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2019-01-02 00:29 出处:PConline原创 作者:车车 责任编辑:lindanna

  【PConline杂谈】新年的第一个工作日,想必大家都带着对美好未来的欣切盼望,干劲十足吧。朋友圈纷纷刷起了2019新年计划,“养生”成了许多人愿望清单里的必填项。想要浓密的头发,健康的体魄,一夜无梦的好睡眠,而破壁料理机就是在养生道路上的神助手。

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  年前我们做了一期关于高端破壁机的大横评,有网友提出疑问,如果只有三千元预算,想挑选一款功能齐全又高性价比的高端破壁料理机,该怎么选呢?今天我们就展开议一议:

破壁机的真面目:

  说白了破壁机,就是一台高转速的搅拌机,只是国内外对它的叫法不尽相同,欧美国家多数称之为食品搅拌机,而破壁机则是国内商家的营销理念。破壁机之所以流行起来,很大一部分的原因是养生专家的食谱,起初是因为难以进食的病人或者消化系统不好的人,用上破壁机食谱补充营养效果是极好的。所以破壁机最核心的功能就是调理养生。

  转速高的好处就是可以把食品打得更碎,口感更细腻,或者是将粗纤维或者坚硬的东西变得更容易入口些。但破壁机并非是“救命的东西”。现代年轻人在外工作,三餐外卖宵夜是常事,少不了“过劳肥”,而用上了破壁机之后,你会发现家里的粗粮吃得特别快,“养生”之名,破壁机确实当之无愧。

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  用破壁机制作各种养生豆浆、米糊和营养汤是极好的,而相较于豆浆机,破壁机制作出来的养生豆浆香滑细腻,而且完全不需要过滤,口感特别好,这是豆浆机完全不可比拟的。

  而提到破壁机,很多人会疑惑,料理机达到什么标准才算是“破壁机”?破壁机该怎么选?事实上,整个行业并没有一个明确的标准。但就目前来看,普遍惯用“功率”来判断。但多少功率以上才算得上“破壁”,功率多少以下就是假?至今没有科学出处,倒是普遍流传着2000W以上才作数一说。

破壁机买国外原装进口的还是国产的?

  随着消费者对养生的重视,破壁机的营销推广都快吹上天了,但市面上的破壁机主要如下:网购平台的小品牌破壁机,主要通过线上渠道销售,价格集中在100-800元区间,这个梯队的破壁机功率大多是600-1500W,多数是不知名的品牌。

  而国产的破壁机知名品牌主要有九阳、美的和苏泊尔,价格主要集中700-2500元,线上线下均有售,国产破壁机的一大特点就是可加热,性价比高。

  国外原装进口的破壁机代表品牌当数Blendtec和Vitamix了,线上线下均有售,但实则是太贵了,价格跨度较大,集中在三千到万元之间。

  还有一些破壁机则是外资品牌授权然后在国内生产组装的,在此先不做赘述。

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  Vitamix是以制造高性能的搅拌机闻名全球的,而且Vitamix的产品质量控制得非常严格,全部产品都是在美国境内制造,没有在海外设计生产基地或者授权任何代工厂生产。

  目前Vitamix在国内主推S55、TNC5200和Pro750,参考价格分别是三千、七千和万元的级别。而Blendtec则是另一个美国市场最受欢迎的搅拌机品牌,两家产品各有千秋。但Blendtec在国内主推的是商用搅拌机。

  如果我只有三千预算,想入手一台高端破壁机,该怎么选呢?是买国外原装进口的入门款还是国产知名品牌呢?为此我们做了系列测试,测试结果说明,三千元的预算,对很多人算得上是巨款了,完全可以购买一台功能更丰富,冷打热熬皆相宜的国内知名品牌破壁机,性价比更高,品控优秀,没有必要特地去“海淘”了。

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  根据三千元的预算,我们分别选用了国产知名品牌美的、九阳、苏泊尔破壁机和海外原装进口品牌Vitamix的破壁机进行了专项PK:

  细腻度测试:

  破壁机之所以在营养留存和加工食品的种类上胜出,取决于它强大的粉碎能力,干磨、湿打细腻度测试是最能考验破壁机性能的一种测试方法了,破壁机的粉碎能力越强,那么就可以把食物打得更均匀更碎。

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  所以干磨试验中,我们分别取100g荞麦仁,投入料理机中,开机后转速从低档快速调至最高档,持续100秒,对研磨后的粉末进行称重,然后将粉末倒入过滤筛,计算出干磨通过率。

  而湿打试验中,我们则在容杯中倒入1000ml水、100g黄豆,开启快速豆浆模式,将混合液体倒入过滤筛,对滤后液体进行称重,计算出湿打的通过率。

  在细腻度测试环节中,美的、九阳和苏泊尔的干磨通过率分别是98%、90%和90%,而Vitamix的干磨通过率则是96%。而湿打比拼中,Vitamix湿打豆浆的表现优异,通过率为57.73%,而美的、九阳和苏泊尔的湿打通过率依次为51.09%、44.36%和47.27%。但湿打过程中,从便捷性来看,三款国产破壁机均有加热功能,将黄豆洗净放进破壁机选择豆浆模式即可,而Vitamix只有物理加热,不能直接熬煮,需要先将黄豆浸泡,蒸熟之后再放入破壁机中搅拌,整个工序着实繁琐了些。

  口感盲测:

  除了客观性能测试,我们还做了口感盲测,邀请了五位美食爱好者对国产破壁机和美国品牌破壁机制作的香蕉牛奶和八宝粥进行口感点评,在香蕉牛奶盲测环节,苏泊尔、美的的口感得分位列一二,而Vitamix打出来的香蕉牛奶口感则位居第三名,九阳的居后。

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  而在熬煮八宝粥比拼上,Vitamix的不足之处就暴露无遗了。国产品牌的破壁机都将八宝粥熬煮的非常细腻绵滑,口感特别好。早晚来一碗养生粥或者精力汤,开启元气满满的一天。而海外原装进口的破壁机都是没有加热功能的,少数型号有物理加热功能,打打热芝麻糊还是可以的。

  为什么国产品牌的破壁机往往都会加上加热功能呢?这其实是一个非常精准的需求,在国内我们都喝不惯冰的。“枸杞保温杯”是养生标配,话说的还是有理的,要喝汤,要喝热的才叫正宗“养生”。

  是以,我们摸着良心的要告诉大家,三千元预算,选海外原装进口的破壁机还是国产知名品牌的?国产知名品牌的破壁机足矣,功能更丰富,性价比更高。

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